ALIMENTACIÓN
Encontrarás:
- Recetas adaptadas por texturas
- Técnicas de cocinado
- Trucos prácticos para que el placer de comer siga siendo posible
Contamos con la colaboración de Mugaritz, uno de los restaurantes más creativos e influyentes del mundo.
recetario
La espuma de Idiazabal es una receta sencilla, sabrosa y de textura muy suave, ideal para disfrutar del sabor intenso de este queso en una preparación ligera y cremosa. En esta propuesta de Recetas de Peplandia, Pep…
El paté de anchoas es una receta sencilla, rápida y muy sabrosa, pensada para conseguir una textura suave y fácil de tomar. En esta propuesta de Recetas de Peplandia, Pep Gatell prepara una crema salada a base de…
La espuma de champiñones es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil, pensada para transformar unas setas salteadas en una crema ligera y aireada. En esta propuesta de Mugaritz para Recetas de Peplandia, partimos de…
La royal de ave y pato es una receta sencilla, sabrosa y de textura muy delicada, pensada para disfrutar del sabor intenso de un buen caldo en una elaboración suave y fácil de tomar. En esta propuesta de Mugartiz para…
Granizado de Palo Cortado es una receta sencilla, aromática y muy refrescante, pensada para transformar un vino de Jerez en una elaboración fría, ligera y fácil de tomar. Una propuesta de Mugaritz para Recetas de…
El Martini de naranja es una bebida sencilla, aromática y refrescante, preparada con zumo de naranja, ginebra, vermut rojo y tónica. En esta propuesta de Recetas de Peplandia, Pep Gatell combina ingredientes fáciles de…